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孜然羊肉

孜然羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊腿肉 500克
大葱 1根

辅料

孜然 1汤匙（15克）
辣椒面 1茶匙（5克）
香菜 2根
红椒 1根
生抽 1茶匙（5ml）
盐 1/2茶匙（3克）
糖 1/4茶匙（1克）

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

孜然羊肉的做法步骤

1
将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
2
先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
3
将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。
4
翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜(去掉根部)即可。

小窍门

煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤

来自美食天下 hongtanye 的作品

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