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【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法

  2张图片

很经典的一道菜呢,不能去外面吃烧烤了,自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了,味道却一点也不逊色呢。

食材明细

主料
辅料
配料

孜然羊肉的做法步骤

  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉洗净,切成粗丝或者条。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:3
    3
    放入生抽和淀粉拌匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:4
    4
    放入孜然粒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:5
    5
    拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:6
    6
    香菜洗净,控干水分。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:7
    7
    锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:8
    8
    羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:9
    9
    翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:10
    10
    放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:11
    11
    翻入熟芝麻,翻炒均匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:12
    12
    炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。

腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。
来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品
使用的厨具:炒锅
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