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【飞禽走兽】——孜然羊肉

爱下厨的猪

【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法

2张图片

“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”

食材明细

主料

羊肉 500克

辅料

淀粉 10克
熟白芝麻 20克

配料

香菜 50克
孜然粉 15克
辣椒粉 15克
孜然粒 10克
花椒粉 5克
生抽 1汤匙
盐 3克

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然羊肉的做法步骤

1
准备所需要的食材。
2
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3
放入生抽和淀粉拌匀。
4
放入孜然粒。
5
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6
香菜洗净，控干水分。
7
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

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使用的厨具：炒锅

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