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驴打滚--之花生馅

驴打滚--之花生馅的做法

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“早就想做驴打滚了，只是一直没有准备材料。前天吃了元祖的花生陷团子，感觉不错，想着，驴打滚用花生做陷，估计也行，所以就试了一次，结果相当成功。儿子一口气吃了5-6条。嚷着：妈妈，以后我每天都要吃。”

食材明细

主料

糯米粉 250克
手粉 50克
食用油 10克
花生仁 100克

辅料

水适量

配料

白糖 50克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

驴打滚的做法步骤

1
糯米粉加温水，放白糖，调成糊状，再加点油，再搅成糊状。盘子抹上油，倒入盘子中。
2
锅里放水，烧开后，把糯米糊蒸熟。开始大火蒸7-10分钟，后改为小火蒸5分钟。
3
乘着蒸糯米糊的时间，锅里到点油，炒花生。
4
糯米糊蒸好后，放凉。
5
放凉的时间比较长，可以把花生红皮去除，然后放入保鲜袋中，碾碎。然后放入糖，食用油，拌匀。
6
在把干糯米粉放到干净的锅里炒熟。成微黄色就好了。
7
保鲜膜上涂油，把糯米团放到保鲜膜上，用擀面杖擀成厚度均匀的长条，放入花生酱，卷起来，在放到炒熟的粉中一滚。
8
刀上摸油，切成大小相等的段，然后装盘。
9
拿一个放到嘴里，嗯，好香喔

小窍门

小贴士：
手粉就是炒熟的糯米粉，可以先前就准备着。
手接触面团之前，先摸点油在手上，或者水，防止粘手。
糊状：就是酸奶的那种粘稠度就好了

来自美食天下 athena_zhou 的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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