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枣泥驴打滚

枣泥驴打滚的做法

3张图片

“传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是北京有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放在冰箱里冷冻着！今天正好用上，个人更喜欢这种枣泥味道的！”

食材明细

主料

糯米粉 200g
温水 200g

辅料

枣泥馅 适量
黄豆粉 适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

枣泥驴打滚的做法步骤

1
先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
2
炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来
3
将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去
4
然后和成团
5
用一个平底盘，用刷一层薄油
6
把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7
把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8
用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9
在面上铺上一层枣泥馅
10
再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！

小窍门

枣泥馅的做法：1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。
2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。
3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！
4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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