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菊花糕

满满小孩子

菊花糕的做法

1张图片

“冬天对不起我们广东，这几天怎么可以那么热。。。。。。。好吧，吃点夏天的甜品。其他的地方的亲们，马克一下，等夏天在做吧。其实和之前的椰汁糕差不多，就是鱼胶粉下的量不一样。”

食材明细

主料

菊花适量
鱼胶粉 10g

辅料

糖 30g

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

菊花糕的做法步骤

1
第一趟，水开下菊花（最好还是用那种开了的干菊花），稍稍煮一下，捞起菊花，茶倒掉。（这是洗花的步奏，因为花茶更容易残留农药）
2
再下500g凉水，和菊花一起煮。
3
煮到差不多，捞起菊花，记得要过滤干净，要不就影响口感了。下30g冰糖
4
准备10g鱼胶粉
5
将菊花茶倒入碗中，边到边搅拌，知道鱼胶粉全融化
6
搁到碗里，包上保鲜纸，放入冷藏室1小时。
7
晶莹剔透，清凉透心。清热解毒，夏天佳品哦哦哦哦哦。哦依稀！！！

小窍门

1.用开了的干菊花，做这个菊花糕，我用的是胎菊，但是我之前做事用开了的那种菊花茶饼。虽然从药用角度来说胎菊会比较好。但从做这道甜品的角度来说，还是用开了的菊花比较好，香味和甜味都会比较浓郁。

来自美食天下满满小孩子的作品

使用的厨具：煮锅

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