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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”
英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
很久以前,有一个糕点师在做饼干时
心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上
这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来
此道饼干口感酥脆,入口即化,非常好吃

食材明细

主料
辅料
配料

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化,加入糖和盐
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    打发到颜色变浅呈膨松状
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    煮1个鸡蛋,将蛋黄过筛成碎末
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    倒入黄油中
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低粉和玉米淀粉
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌匀
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏1个小时
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    取出面团分成大概8克左右的小面团,揉成小球
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    小球用大拇指按扁
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘,中层160度烤15分钟

小窍门

①蛋黄过筛的时候,可以用一个勺子在上面按压着过筛,会比较方便



②面团入冰箱冷藏1小时左右,这样做出来的饼干裂纹会更漂亮
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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