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自制香肠

自制香肠的做法

1张图片

“这是我发的第一道菜谱，老早就想发的，不知道图片怎么传上去的，迟迟拖到现在。这是自己在家灌得香肠，是有点费事，但吃起来干净很卫生的。制作步骤没有拍照片我就详细的讲讲吧”

食材明细

主料

猪后腿肉 10斤

辅料

小肠皮 15尺

配料

盐三两
白糖三两或四两
白酒一两
黄酒适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制香肠的做法步骤

1
将肉清洗干净，剁碎。倒上上面所需要的调料，拌匀。小肠皮放到水龙头套上冲洗干净，冲洗个三遍吧。把矿泉水瓶从中间剪开。
2
把小肠皮套在瓶口上，往瓶里面塞肉进去。慢慢的把肉装到肠衣里面，装的要紧实一点。隔个一根筷子长那么长就系上线，绑紧。大约5、6个弄成一串
3
放到钩子上进行晾晒，太阳好的话可以拿出去晒，这样会更快的晒好。晒成上面图这样就可以啦

小窍门

1我用的肉肥瘦的比例是2；82喜欢吃甜一点的糖可以放四两

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