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自制台湾香肠

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自制台湾香肠的做法

  1张图片

“有了孩子以后我就特别想自己做香肠，这个香肠的味道是甜的，很像外面烤肠机器上的那种，自己做的多放心啊。献给每一位勤劳的妈妈！”

食材明细

主料
辅料

自制台湾香肠的做法步骤

  • 自制台湾香肠的做法步骤：1
    1
    把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：2
    2
    淀粉和水搅拌均匀。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：3
    3
    拌在肉馅里面。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：4
    4
    盐渍肠衣泡水。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：5
    5
    肠衣套在漏斗上，下端打结。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：6
    6
    开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：7
    7
    放到阳台晾干表皮。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：8
    8
    凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。
  • 自制台湾香肠的做法步骤：9
    9
    煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可以热了直接吃。

小窍门

1.肉馅肥瘦三七分。
2.水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。
3.灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。
4.晾一天基本就可以了，只要表皮干了就行，不要把里面晒干了。
5.煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。
来自 美食天下 自制生活 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   自制食材   儿童   下午茶   台湾美食  

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