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厚蛋烧

★水舞颜★
厚蛋烧的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

厚蛋烧的做法步骤

  • 厚蛋烧的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 厚蛋烧的做法步骤：2
    2
    火腿和香葱要切的很细碎。
  • 厚蛋烧的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入碗中搅拌匀。
  • 厚蛋烧的做法步骤：4
    4
    倒入切好的火腿和香葱碎，撒点食盐，搅拌匀。
  • 厚蛋烧的做法步骤：5
    5
    锅里只用刷子刷一薄层油，倒入蛋液迅速翻转一圈，越薄越好。
  • 厚蛋烧的做法步骤：6
    6
    再半凝固状态下卷起来，再到蛋液，依次分5次刚好。
  • 厚蛋烧的做法步骤：7
    7
    做好的厚蛋烧放到面板上。
  • 厚蛋烧的做法步骤：8
    8
    切成喜欢的形状即可。

小窍门

小贴士：
1：选土鸡蛋味道好，颜色也好。
2：每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。
3：全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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