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鲜鱿炒荷兰豆

鲜鱿炒荷兰豆的做法

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“这个鱿鱼可好吃啦，是老公的同事送的！感谢了啊！
加上清新的荷兰豆，很是滋味，也算是个广东的传统小炒了吧！”

食材明细

主料

鱿鱼适量
荷兰豆 适量

辅料

胡萝卜 适量
姜适量
葱适量

配料

油适量
盐适量
生抽适量
米酒适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鲜鱿炒荷兰豆的做法步骤

1
鲜鱿开肚去内脏，洗净，撕去筋膜
2
划十字刀花，然后切成适量大小块
3
加入姜丝，油盐，胡椒粉腌一下备用；
4
胡萝卜去皮切适量大小的片状；
5
荷兰豆洗净，去头尾；
6
热油锅，下鱿鱼爆炒
7
当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色；
8
在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用；
9
重新热油锅，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡萝卜片翻炒一下；
10
再下荷兰豆炒匀；期间可以加入少许的水炝锅，熟时加盐调好味；
11
上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可！

小窍门

姜，酒和胡椒粉都可以为鱿鱼提香去腥，用酒炝锅会更香些～！

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：炒锅

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