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大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法

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这个春节让自已休了个小长假,从女儿放寒假开始,我整个人也轻松了懒散了,下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。

这段时间饭还是天天做的,只是拍的不多,除非是特别好吃,要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼,味道真心不错,剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道,酸中淡淡的甜,软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁,吃起来既放心又美味。

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁黄鱼的做法步骤

  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:2
    2
    去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:3
    3
    3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:4
    4
    青椒红椒也切成大小相近的方形。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:5
    5
    腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:6
    6
    不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:7
    7
    用中火煎至鱼块二面金黄。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:8
    8
    将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:9
    9
    倒入煎好的鱼块中。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:10
    10
    煮开后用小火炖10分钟左右。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:11
    11
    加入青红椒块。
  • 大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:12
    12
    加1小勺香油拌匀后即可出锅。

小窍门

1.        这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。

2.        生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。

3.        出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。
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使用的厨具:炒锅
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