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黄油饼干

微笑雨（菱桐）

黄油饼干的做法

1张图片

“这个是参照IDO烘焙坊研制的方子，我第一次亲自制作原味曲奇饼，可能心急，未等黄油软化，结果出来的花纹不明显，达不了曲奇的标准。不过，这款黄油饼干还是好吃、又香又甜，酥脆可口满嘴留香。亲戚们都抢着吃呀！”

食材明细

主料

低粉 80克
黄油 80克
白糖 8克
糖粉 12克
鸡蛋 30克
奶粉 6克
盐 2/10茶勺

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

黄油饼干的做法步骤

1
称好黄油。
2
黄油软化，用电动打蛋器打散（我心急犯错，用了隔热水软化）。
3
加盐、砂糖、糖粉（过筛）搅打均匀（不要打太久，搅2下均匀即可）。
4
分三次加入鸡蛋液打发均匀，勿出现油水分离。
5
筛入面粉和奶粉（夏天面粉要加多5克）。
6
用刮刀翻拌均匀。
7
将面团放入挤花袋中，直挤曲奇胚子在烤盘上。
8
烤箱150-160度之间，上下火预热，最上层10分钟左右。

小窍门

1蛋液要打散，分几次加入黄油中，打均匀避免油水分离。
2烤制时间自家掌握好。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：电烤箱

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