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莞式红豆糕

莞式红豆糕的做法

2张图片

“小时候经常吃红豆糕，一放学饥肠辘辘，等不及回家就在沿途的市场上买来吃。一边踩着单车一边吃，那时候就是感觉很幸福的一件事情。
现在出来工作了，也很少回家，很怀念那种感觉，怀念红豆糕的滋味，好久没吃过了。前几天终于从别人口中得到做法，于是我也试了试。很简单的莞式做法。”

食材明细

主料

红豆粘米粉 适量

辅料

糖适量
盐适量
油适量

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

莞式红豆糕的做法步骤

1
首选要把红豆泡了，我昨天晚上开始泡的，不然要煮很久才熟。大概用勺米的勺子放了两勺多的红豆，看个人了，喜欢吃的可以放多点豆。泡好后要煮豆了，把豆煮熟了，不知道煮多久的可以吃一下试一下，大概快好的时候放两勺糖再放点盐，盐可以更突出甜的滋味。用个大碗放粘米粉2勺半（米勺）放糖3-4茶匙，加入温水搅拌。注意水别放太多，米糊太稀就不成形了哦。（听说加温水搅拌做出来的糕会软一些）
2
再把煮好的豆加进去，可以适当加入豆汁，搅拌，这时要看粘稠度，水多了要加入适量的粘米粉，调成比较稠一点的米糊。
3
米糊调好加入到盘中拿去蒸就好了，盘底抹点油，防止粘底。由于没有大的糕点盘，我用了高一点的菜碟。等水开了就可以蒸了，大概蒸了15分钟，可以用筷子插进去拔出来看看，没有粘米糊上来就熟了。
4
红豆糕就做好咯，请忽略上面的两个洞洞。。，也可以加入除红豆以为的东西，口味随个人喜好啦！

来自美食天下深灰的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜冰品

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