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乌梅萝卜片

乌梅萝卜片的做法

4张图片

“你绝对想不到的萝卜吃法——酸、甜、脆、爽、清，带着淡淡的梅果香味，完全没有“萝卜气”，下饭、佐粥、甚至直接拿来当零食，入口惊艳，绝对难忘——只是几颗盐津乌梅、一杯矿泉水，加上糖、醋、少许生抽调味；只是一天的等待……”

食材明细

主料

白萝卜 半根

辅料

盐津乌梅 8、9、10颗

配料

矿泉水 适量
白砂糖 3大勺
米醋 2大勺
生抽 1大勺

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

乌梅萝卜片的做法步骤

1
白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片；
2
加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右；
3
用清水冲洗干净；
4
捞出，略挤去水分，放进容器中；
5
扔进几颗盐津乌梅；
6
加入矿泉水，没过萝卜片；
7
加入糖；
8
加入醋；
9
加入生抽；
10
盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

小窍门

1、一定是白萝卜才好吃。
2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜的腥气。
4、腌制一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：其他

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