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[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜

君梦深蓝
[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法

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““白色情人节”没有收到礼物，喝拉面和吃汉堡的美好计划都泡汤了，于是下班回家，开冰箱，收拾冰箱里的库存。二月二到超市买了一包绿豆芽、一捆韭菜、胡萝卜等回家做一道春饼，还剩下半包绿豆芽和半捆韭菜放在冰箱里，这两样菜可是时令菜，非常不容易保存，保存时间最好不要超过三天。剩下的菜如果不及时吃浪费了真可惜，于是随机做了一道非常清爽有味的凉拌小菜，做法超级简单，但味道非常爽口。而且绿豆芽经济实惠，能清热解毒，利尿除湿，多食还具有减肥效果，所以女士们要多食呀，但最好是选择绿色无毒的豆芽食用。”

食材明细

主料
辅料
配料

炝拌绿豆芽的做法步骤

  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：1
    1
    绿豆芽250克
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：2
    2
    韭菜50克、海米若干、红美人椒3个
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：3
    3
    味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：4
    4
    红美人椒切丁备用
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：5
    5
    海米用清水泡发10分钟
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：6
    6
    锅中下水烧热
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：7
    7
    先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：8
    8
    再切成段状
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：9
    9
    再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：10
    10
    焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：11
    11
    将豆芽从冷水里捞出，挤干水份，放入容器内，将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：12
    12
    依次加入生抽
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：13
    13
    盐
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：14
    14
    香油
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：15
    15
    白醋
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：16
    16
    另起锅加油烧热
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：17
    17
    将热油快速击入各种材料中
  • [炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：18
    18
    搅拌均匀即可食用

小窍门

1、绿豆芽焯烫的时间千万不能过久，时间久了会影响豆芽的口感和直观颜色；
2、这道菜白醋是最重要的调料，白醋的量一定要多，味道才更清爽，更能突出这道菜的特色。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具：其他
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