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吐司面包

吐司面包的做法

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“做过面包的同学都知道，如果没有机器和面的话，揉面是个相当累人的体力活。自从有了面包机省了很多时间，面包就是在不停的等待，尽管很考验耐心，不过等满屋面包飘香时，就会发现这个甜蜜的等待还是很有乐趣的哦。”

食材明细

主料

高筋面粉 420g
水 180g

辅料

鸡蛋 2个

配料

油 30g
酵母 5克
盐少许
糖 30g

原味口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

吐司面包的做法步骤

1
水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。
2
加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。
3
面包机和面
4
加入黄油继续和面20分钟。
5
第三次揉面20分钟，等待发面。
6
用后油法发酵，机器搅拌发酵
7
分成六个剂子。整形后醒发15分钟。
8
按一个洞，不回缩即发酵好。
9
第一次中间松弛10分钟。
10
卷成一圈半。
11
卷成2圈左右，松弛10分钟。
12
第二次擀成长片。
13
卷成2圈左右，松弛10分钟。
14
第三次擀成长片。
15
卷起2圈半。
16
放入吐司模具发酵至8-9分满。
17
第三层200度烤40分钟。

小窍门

卷的层次多，内部组织更漂亮。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：烤炉

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