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鲜菇肉丝茄汁面

sheery的妈妈

鲜菇肉丝茄汁面的做法

1张图片

“昨天单位有事，老公没在家吃晚饭，下班回家后还是做了女儿喜欢的面条，简单而且美味！”

食材明细

主料

瘦肉 200克
海鲜菇 200克
面条 1人份

辅料

蛋清 1个

配料

油 2大勺半
番茄酱 2大勺
盐 1小勺半
生粉 1小勺半
糖 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 1小勺
水淀粉 1汤勺左右
葱姜少许

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤

1
将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。
2
用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。
3
海鲜菇洗净后斜着切成条。
4
锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。
5
放入肉丝滑散，变色后盛出。
6
将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。
7
煸炒至出水。
8
加糖、盐、鸡精各一小勺调味。
9
舀两大勺番茄酱放入后炒匀。
10
下肉丝翻炒。
11
再用水淀粉勾芡。
12
在炒菜的同时开始下面条。
13
面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。
14
再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。

小窍门

1、海鲜菇炒容易出水，不需要再另外加水了。
2、面条断生即可。
3、番茄酱本身就很甜，糖可少量放一点，也可不放，盐也不宜多放。

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