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香甜菠萝酱的做法

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食材明细

主料
辅料

香甜菠萝酱的做法步骤

  • 香甜菠萝酱的做法步骤:1
    1
    菠萝削去表皮,洗净备用。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:2
    2
    把菠萝切成小块,中间的硬芯不要。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:3
    3
    将菠萝泡在在淡盐水中浸泡半小时。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:4
    4
    把浸泡过盐水的菠萝用料理机搅打成浆。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:5
    5
    将菠萝浆倒入锅中,中火煮开。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:6
    6
    加入白糖。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:7
    7
    煮至较稠时,加入柠檬汁,少许即可。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:8
    8
    鱼胶粉将少许凉水化开,等菠萝浆已变得较为粘稠时加入,熬煮至菠萝酱浓稠时关火。
  • 香甜菠萝酱的做法步骤:9
    9
    用来抹土司最好不过了。

小窍门

1.熬煮时会有菠萝浆溅出,要注意防止烫伤。



2.白糖要按菠萝的口感,如菠萝比较甜可以少加些糖,反之就多加一些糖来综合它的酸味。
来自 美食天下 美食当道 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料  

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