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糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法

2张图片

“带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，对病后体虚，产后乳汁不足和外伤出血等具有一定的补益作用。同时带鱼还具有润泽肌肤，美容的功效。”

食材明细

主料

带鱼 500克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
花椒适量
鲜汤适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
将带鱼处理干净，剁成段，用盐略腌。葱和姜洗净切丝，蒜洗净切片。
2
锅中油烧至五成热，投入花椒粒，小火炸香花椒，撇去花椒粒做成花椒油。（花椒油也可以不用自己炸制，一般超市都有出售）
3
锅中油烧热，下带鱼段炸至两面呈金黄色时捞出，沥干油待用。
4
锅中留底油，下葱丝和姜丝和蒜片煸炒，放入炒好的带鱼，烹入料酒，醋，酱油，加入少许鲜汤，放入白糖，入味后淋花椒油，抄均即成。

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