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开口笑

sheery的妈妈

开口笑的做法

1张图片

“早就想做这个开口笑了，虽然很喜欢吃，可还是克制自己做这些油炸的东西的欲望，终于没能抵制得住诱惑，还是充当了它的俘虏！”

食材明细

主料

普通面粉 350克

辅料

糖 125克
鸡蛋 1个
油 20克
水 70克
小苏打 半小勺
脱皮白芝麻 适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

开口笑的做法步骤

1
将糖、油、水三种材料放在不锈钢碗中,用电磁炉加热，边加热边搅拌，直到糖全部溶化，冷却后备用。
2
鸡蛋磕在碗中，用打蛋器打散。
3
把小苏打倒进面粉中拌匀。
4
倒入打散的鸡蛋液。
5
最后倒入冷却好的糖、油、水混合溶液。
6
揉成光滑的面团，醒15分钟。
7
在面板上撒点手粉，将面团分割成六份。
8
取其中的一份，再搓成长条，切成十段。
9
取一小段搓圆，在水中蘸一下。
10
再在放芝麻的盘中滚一圈。
11
压实后放进油锅中。
12
依次将面团全部做完，用小火炸至金黄即可。

小窍门

1、大小自己掌握，尽量做小一点，这样好熟。
2、油温不能太高，容易糊。

来自美食天下 sheery的妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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