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黑森林蛋糕的做法

  1张图片

很久以前就想做这款黑森林蛋糕,一直没做成。因为今天正好老公生日,每次这个季节想做草莓蛋糕,却总是没有草莓,不是时候,只好放弃,话说这个蛋糕做起来真的很简单啊。因为对抹平奶油没有要求,反正最后都会被巧克力给盖掉。这次做的巧克力戚风也是很成功,没有回缩没有缩腰,表面有些开裂,其它的完美。用了一盒淡奶油,感觉不是很够,所以夹层的奶油抹少了些。现在发布的时候生日还没过哦,要等他们都回来哦。所以没有切开的图片,以后会补上。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 桑果或蓝莓 适量
  • 黑冻 适量
  • 蓝莓酱 适量

黑森林蛋糕的做法步骤

  • 黑森林蛋糕的做法步骤:1
    1
    全图先来一张
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:2
    2
    局部的......
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入一半的糖拌匀
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶,油拌匀,用筛子筛入蛋黄酱,拌成面糊。
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加几滴醋,分次加入糖粉,打到硬性发泡
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:6
    6
    挖三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中。
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:7
    7
    再把拌好的面糊回倒入蛋白霜入,上下翻拌均匀。模具抹些油,倒入面糊。轻震几下。烤箱16度烤60分钟。中间蛋糕会经过长高再回落,这是做戚风的关键。
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好蛋糕晾凉,切成三片。
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:9
    9
    淡奶油加糖打发至有纹路。,
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一片蛋糕抹些奶油,再铺上果冻,再放一片蛋糕
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:11
    11
    抹些奶油,加些蓝莓酱,盖上最后一片蛋糕。
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:12
    12
    巧克力隔水融化,倒入无水元油的盘内,等完全凉后,用汤勺刮出巧克力碎。这个要提前做的。
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕体全部抹上奶油,不要求抹平。再沾上巧克力碎。在蛋糕的周边裱一圈花,
  • 黑森林蛋糕的做法步骤:14
    14
    点缀上桑果。就成了。

小窍门

1、步骤太多了,省掉很多。不过大概是写完整了。

2、蛋糕体要提前一天做最好。因为要冷却,要不抹奶油会融化。

3、巧克力碎也要提前融化,冷却,刮好巧克力碎。

3、做了两种口味的夹层,因为不朋友喜欢果冻,而我喜欢蓝莓酱的。但巧克力味是全部都喜欢的。这个他们倒随我了。嘿!

对了,可能会有错字,没审,来不及了,要出门一下。欢迎纠错。
来自 美食天下 蜜蜜美食 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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