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生日蛋糕

生日蛋糕的做法

1张图片

“老公的弟弟过生日，给他做的，祝他生日快乐！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
面粉适量
白砂糖 适量

辅料

鲜奶油 适量
水果适量

配料

吉士粉 少许
白醋几滴
玉米油 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

生日蛋糕的做法步骤

1
常温鸡蛋5-6枚，蛋黄，蛋清分开
2
蛋黄搅打均匀后，放入白砂糖，搅匀，加入玉米油少许，搅匀，放些牛奶或清水，搅匀，不要有颗粒
3
筛入低筋面粉和吉士粉少许，搅拌均匀后成粘稠状
4
蛋清滴入几滴白醋，搅打出大泡，加入白糖一勺，继续搅打
5
分三次加入白糖后，最后搅打成十分发
6
三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
7
再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中，搅拌均匀
8
烤箱预热，蛋糕糊装入8寸活底模具，准备烤蛋糕胚
9
放入烤箱的偏下层，上下火160度烤25分钟，200度再烤25分钟，注意蛋糕上层火候够了就用锡纸挡住上火，以免上层火候太大（我烤的这个蛋糕胚有点火小）
10
烤好后倒置放凉，脱模
11
鲜奶油打发，我用的是植物甜奶油，直接打就行，要用无糖奶油要加糖后打发
12
蛋糕胚从中间剖开，抹上奶油，果粒，再抹一层奶油
13
上层蛋糕盖好，外层抹匀奶油
14
装饰水果，挤花，完成
15
也可以装饰成别的造型，这个做的很粗糙，是自己吃的

来自美食天下瞿晓菲的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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