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草莓原味生日蛋糕的做法

  3张图片

这是送给小姑子的生日蛋糕,因为她喜欢原味的,所以就用烫面戚风的胚,原味的奶油,加上时鲜的草莓完成了这个生日蛋糕。抹面和裱花仍然很弱,但比第一个做的已有一点点进步了,没有转台,就直接拿纸垫在桌面上转了,还试着用巧克力写了字,新手献丑,大家凑合着看吧。

食材明细

主料
辅料

草莓生日蛋糕的做法步骤

  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    快速筛入低粉。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    用子刮刀或蛋抽拌匀。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌成顺滑的蛋黄糊。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    把11倒入剩下的2/3蛋白中。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    切成两到三片。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    草莓清洗后切成想要的形状。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    淡奶油中加入32克砂糖。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:19
    19
    打成硬挺能裱花程度。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:20
    20
    取最底下的一片蛋糕,抹上一层奶油。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:21
    21
    撒上一层草莓,再抹上一层奶油。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:22
    22
    盖上一片蛋糕,我的蛋糕只分了两层,如果三层的话就依次做就行了。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:23
    23
    用淡奶油抹面。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:24
    24
    底部围上一圈草莓。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:25
    25
    巧克力装入裱花袋,在热水中融化后,剪一个小口,边挤边写字。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:26
    26
    挤上几个花。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:27
    27
    在花上各放半个草莓。
  • 草莓原味生日蛋糕的做法步骤:28
    28
    最后在边上挤一圈花边。

小窍门

动物淡奶油做的蛋糕因为奶油易化需要冷藏并尽快吃完。
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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