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台式卤肉饭

请叫我小蜜

台式卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 250g
米饭适量

辅料

青菜适量
鸡蛋一个

配料

生抽适量
黄酒适量
盐适量
鸡精适量
八角适量
冰糖适量
生姜适量
葱适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

台式卤肉饭的做法步骤

1
猪肉洗净，擦干水分
2
把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分
3
油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒
4
加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火
5
把肉丁换到砂锅里
6
加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部
7
中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖
8
小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以
9
把卤肉浇在米饭上，配上卤蛋和开水焯过的青菜即可，一碗诱人的卤肉饭就做好了

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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