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牛奶小排包

牛奶小排包的做法

4张图片

“这款小面包我烤的最多，跟着吃的人也最多，有好多是送朋友了，都说非常好吃，在超市里面根本买不到这种口味的小面包，很象象过去的老式面包，吃起来口味纯正、地道，真正的松、软、香，做早餐非常适合。”

食材明细

主料

高粉 550克
牛奶 280克
白糖 90克
玉米油 60克
酵母 7克
鸡蛋 1个
盐 3克

辅料

刷蛋液鸡蛋 1个

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

牛奶小排包的做法步骤

1
把所有的食材合在一起揉至扩展成面团
2
于温暖处发酵至二倍半大
3
发好的面排气后分成16等份
4
揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟（如果没有时间10分也行）
5
用手把面团扣起来，开始揉圆，右手顺时针，左手逆时针转，五指边揉边往里收。
6
揉至表面光滑即可
7
做好了摆入烤盘二次发酵
8
有的朋友问在那发酵，我就是这样，在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。如果夏天就不用加热了，放在外面盖上保鲜膜就行发酵就行了。
9
准备好蛋液，我一般把蛋液里稍加稍加一点水，这样烤出的面包发亮
10
发酵至二倍半至三倍，正好发了一个小时，刷上蛋液。
11
刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。
12
面包出炉了，看着还不错。
13
再来一张

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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