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珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子的做法

4张图片

“糯米有利于养血止血，滋阴补虚是女性安胎、益肺的调养佳品。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。”

食材明细

主料

糯米适量
猪肉馅 适量
鸡蛋适量
胡萝卜 适量

辅料

精盐适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
姜末适量
蚝油适量
葱适量
生抽适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

珍珠糯米丸子的做法步骤

1
准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2
葱切末备用
3
胡萝卜一根刨成丝备用
4
猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
5
鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟捞起冷却剥皮备用
6
把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋左右摔打成团
7
把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
8
包裹上糯米的丸子
9
蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟试丸子的大小而定）

来自美食天下 annyscm 的作品

使用的厨具：蒸锅

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