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【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞

【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法

5张图片

“排包是我非常喜欢的形式，不同的方子往往贯穿着一个理念，就是松软。今天这个牛奶排包有着极浓郁的奶味，涨得也比以往做的几款排包要高出许多。用手去碰它的时候惊喜地发现，手指就像在弹钢琴。”

食材明细

主料

高筋粉 364克
白砂糖 70克
盐 4克
酵母粉 5克
蛋液 70克
牛奶 70克
黄油 49克

辅料

水 70克

奶香口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

牛奶排包的做法步骤

1
将所有液体原料倒入揉面筒；
2
再将除黄油以外的所有固体原料倒入揉面筒内；
3
揉成均匀光滑的面团后，加入黄油；
4
继续揉至面团将黄油完全吸收；
5
基础发酵至2.5倍大；
6
将发酵好的面团分成10个小团；
7
整形成长条状后排列入烤盘；
8
放至温暖处进行最后发酵；
9
刷上一层牛奶；
10
烤箱中层，180℃，20分钟，完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：电烤箱

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