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【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法

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排包是我非常喜欢的形式,不同的方子往往贯穿着一个理念,就是松软。今天这个牛奶排包有着极浓郁的奶味,涨得也比以往做的几款排包要高出许多。用手去碰它的时候惊喜地发现,手指就像在弹钢琴。

食材明细

主料

牛奶排包的做法步骤

  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:1
    1
    将所有液体原料倒入揉面筒;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:2
    2
    再将除黄油以外的所有固体原料倒入揉面筒内;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:3
    3
    揉成均匀光滑的面团后,加入黄油;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:4
    4
    继续揉至面团将黄油完全吸收;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:5
    5
    基础发酵至2.5倍大;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团分成10个小团;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:7
    7
    整形成长条状后排列入烤盘;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:8
    8
    放至温暖处进行最后发酵;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:9
    9
    刷上一层牛奶;
  • 【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤:10
    10
    烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
来自 美食天下 NICE2meetU 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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