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红糖杏仁饼干

杭妞儿

1张图片

食材明细

主料

低粉 165克

辅料

黄油 65克
泡打粉 1/4茶匙
蛋 1/2个
杏仁适量

配料

太古红糖 65克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红糖杏仁饼干的做法步骤

1
杏仁粒用擀面杖擀碎备用
2
红糖用擀面杖擀成细末
3
黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大
4
分次加入打散的鸡蛋液搅匀
5
低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中
6
在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒
7
用手抓匀成面团
8
整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
9
取出面团，切成0.7cm左右的薄片
10
码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分

小窍门

1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、黄油加红糖打发时，红糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多红糖颗粒。

来自美食天下杭妞儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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