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五味俱全

五味俱全的做法

1张图片

“酸甜苦辣咸（鲜）——茶味禅味有谁知”

食材明细

主料

白藕 150克

辅料

红椒适量
百合适量
苦瓜适量
水发木耳 适量

配料

醋适量
盐适量
糖适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五味俱全的做法步骤

1
将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；红椒、苦瓜、木耳切小片、百合掰成片。
2
适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；锅烧若热加入少许油，放入红椒、苦瓜、木耳翻炒片刻；倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐、糖、醋调味。
3
关火、离灶，加入百合炒匀即可。

小窍门

加醋的原因主要是让藕尽量不变色。
快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。

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