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超简单的酸辣凉皮

超简单的酸辣凉皮的做法

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“夏天到了,喜欢吃凉皮又怕外面的东西给宝宝吃不安全.特意学了这款简单的凉皮制作方法,没想到第一次做味道还真不错.”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

水适量
黄瓜适量
花生适量
蒜适量
香菜适量

配料

色拉油 适量
盐适量
芝麻酱 适量
醋适量
辣椒油 适量
鸡粉适量
香叶适量
桂皮适量
麻椒粉 适量

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

酸辣凉皮的做法步骤

1
首先,面粉加水和盐揉成较硬的面团.醒20分钟.
2
大蒜放些盐捣碎,加入鸡粉和麻椒粉/香叶/桂皮,冲入开水.制成蒜水凉凉.
3
芝麻酱和醋调稀.
4
醒好的面团放入水中,反复揉搓
5
多换几次水揉至面团变成筋.
6
洗面的水放在一起,静置一会.尽量多的倒掉上面的清水.
7
把洗好的面筋上锅蒸10分钟.取出晾凉后切成小块备用.
8
现在就可以用面水做面皮了,取一个比萨烤盘,一勺半的面水倒在烤盘里摇匀上蒸锅蒸三分钟.
9
取出蒸好的面皮晾凉.反复几次直到面水用完.
10
面皮切条.
11
花生切碎
12
黄瓜,香菜切丝.
13
拌入调好的蒜汁/麻酱/辣椒油.

小窍门

每次倒面水的量要一样多,面皮才能薄厚均匀.给宝宝吃就不用放辣椒油了.

来自美食天下蓝莓妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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