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凉拌豆排

90后私房菜
凉拌豆排的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 豆排 适量
辅料
配料

凉拌豆排的做法步骤

  • 凉拌豆排的做法步骤：1
    1
    豆排提前泡了半小时左右。
  • 凉拌豆排的做法步骤：2
    2
    豆排切片或者切丝，煮锅加水烧开，放入豆排焯水。
  • 凉拌豆排的做法步骤：3
    3
    焯水后装盘子里凉凉。
  • 凉拌豆排的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜切沫放入碗里待用。
  • 凉拌豆排的做法步骤：5
    5
    锅里放入一勺油，烧热。
  • 凉拌豆排的做法步骤：6
    6
    把热油淋在葱姜蒜上面，爆香。在碗里加入盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，
  • 凉拌豆排的做法步骤：7
    7
    把凉凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。

小窍门

葱姜蒜一定要用热油淋一下，味道跟生的差很多。我是重庆人，所以喜欢麻辣，辣椒油花椒油自然会放的多一些，这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖，酸酸甜甜的比较好吃。
来自 美食天下 90后私房菜 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜  

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