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椰汁红豆糕

椰汁红豆糕的做法

3张图片

食材明细

主料

红豆 130克
马蹄粉 125克
白糖 180克
清水 125克

辅料

椰浆 400ml

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

椰汁红豆糕的做法步骤

1
准备所需材料。
2
红豆提前泡5小时以上。
3
将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
4
清水加入椰浆。
5
搅拌均匀。
6
将一半椰浆加入马蹄粉。
7
充分搅拌，直到无颗粒为止。
8
另一半椰浆加入白糖。
9
坐炉子上煮至溶化。
10
然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
11
将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。
12
有凝固状态，关火。
13
然后倒入剩下的马蹄浆。
14
一边倒一边搅拌
15
蒸盘刷上一层植物油。
16
将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可。（出锅后放凉切块）

小窍门

在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌，以免糊底。
红豆要泡浸过才容易煮熟透。
红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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