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红豆椰汁糕的做法

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过年没有甜品怎么行,甜甜蜜蜜一定不能少的。今天分享一款用椰汁搭配蜜红豆做的椰子红豆糕。做法超级简单,吃一口就Q弹爽滑,椰汁香味和蜜红豆相互融合,满足满足。

食材明细

主料
辅料
  • 白凉粉 40g
调料

红豆椰汁糕的做法步骤

  • 红豆椰汁糕的做法步骤:1
    1
    先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:2
    2
    赤小豆晚上用水泡上,早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:3
    3
    上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:4
    4
    蒸熟的蜜豆口感绵软,而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:5
    5
    白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,小火煮到微开。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:7
    7
    取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒,自己家的容器随便什么都可以。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:8
    8
    倒入煮好的椰子水,用勺子在底部轻轻搅打,让液体渗透到底部。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:9
    9
    晾凉到凝固。现在天冷,放厨房直接晾凉就凝固了。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:10
    10
    倒扣出来。
  • 红豆椰汁糕的做法步骤:11
    11
    切成小块就可以美美的享用啦。

小窍门

用了蜜红豆,椰子水里无需加糖,即可保留椰汁的原味,甜度也是够的。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   甜品   下午茶  

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