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红豆椰汁糕

红豆椰汁糕的做法

2张图片

“过年没有甜品怎么行，甜甜蜜蜜一定不能少的。今天分享一款用椰汁搭配蜜红豆做的椰子红豆糕。做法超级简单，吃一口就Q弹爽滑，椰汁香味和蜜红豆相互融合，满足满足。”

食材明细

主料

椰子水 300g
蜜红豆 100g

辅料

白凉粉 40g

调料

冰糖适量

果味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

红豆椰汁糕的做法步骤

1
先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
2
赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
3
上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
4
蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
5
白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
6
搅拌均匀，小火煮到微开。
7
取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。
8
倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。
9
晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。
10
倒扣出来。
11
切成小块就可以美美的享用啦。

小窍门

用了蜜红豆，椰子水里无需加糖，即可保留椰汁的原味，甜度也是够的。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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