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民间传统小零食----炒蟹抓(炒黄豆)

民间传统小零食----炒蟹抓(炒黄豆)的做法

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“记得小时候奶奶做过一种豆豆特别香,问了一些当地的老人家照葫芦画瓢的做了一下,味道还真像.”

食材明细

主料

黄豆 1斤

辅料

水 2斤
大豆油 适量

配料

花椒适量
大料适量
盐适量

五香口味
炒工艺
一天耗时
普通难度

炒蟹抓的做法步骤

1
黄豆挑个头饱满的洗净
2
花椒,大料,盐,水一起放进汤锅里煮5分钟.倒盆里晾凉,倒入黄豆泡24小时.
3
取出黄豆挑出死豆然后晾干(要特别的干),炒锅加热,放入少量大豆油,油温后倒黄豆小火翻炒.
4
炒至黄豆缩小变深.出锅晾凉后食用
5
看起来不错哟.....

小窍门

建议泡黄豆的水要多放些盐容易入味(看个人口味吧).炒的时候要小火不停的翻.

来自美食天下蓝莓妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：小吃

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