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最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法

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一年中每个季节都有它不同的美好,但应该最美不过人间四月,这时候有暮春的宜人舒适的气候,也有初夏的盎然生机

和我家妞去菜场,应丫头的要求买了青豌豆,碧绿饱满看着很漂亮,她一路上蹦蹦跳跳,一会跑到我前面,把我丢的好远,一会又蹲到路边采野花,看小虫子,落在我后面一大截,看我走远了,才屁颠颠的追上来......

买回的青豌豆,一部分清炒给她吃,另一部分我就折腾做了这款青豆糕

中医说豌豆性平味甘,豌豆中含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用,也适合长期用电脑的电脑族,还有增强机体免疫功能,防癌治癌的功效,对于气血虚弱的人也有补益效果,所以趁着新鲜多吃些吧

做出的成品嫩绿的颜色,微微的甜,淡淡的奶香味,隐约中有薄荷带来的丝丝清凉,很清新健康的一道小甜品

食材明细

主料
辅料
配料

薄荷青豆糕的做法步骤

  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:1
    1
    将青豌豆剥出豆仁,冲洗干净
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:2
    2
    加清水入锅煮熟,放凉
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:3
    3
    将煮好的青豆和水一起倒入料理机,加白糖
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:4
    4
    并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:5
    5
    加入洗净的薄荷一起打碎
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:6
    6
    用细的网筛过滤一下
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:7
    7
    吉利丁加少许水泡软,隔热水融化
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:8
    8
    将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中,搅拌均匀
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:9
    9
    将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
  • 最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法步骤:10
    10
    取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用

小窍门

1、青豆煮开后,打开盖子,可以保持颜色碧绿



2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮,我还是算了



3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳,那样颜色也更青翠



4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛,这样口感会细腻



5、其实参照豌豆黄的做法,我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型,不过需要控制好水和豆的比例,或者上锅炒一下,我因为加了薄荷就没有炒,这样不加油,口味比较清新
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使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 甜品   粤菜   儿童   老人   下午茶   春季食谱   快餐   润肺  

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