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糖包

糖包的做法

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“传统的糖包都是用红糖和白面做馅，过于甜腻。

此次在馅料中去除了白面，减少了糖量，添加了芝麻、花生和冰糖，香甜可口。”

食材明细

主料

中筋粉 200克
酵母 2克
水适量

辅料

熟黑芝麻 15克
熟去皮花生米 15克
冰糖 15克
红糖 15克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糖包的做法步骤

1
中筋粉过筛；
2
酵母用温水化开；
3
酵母水加入过筛面粉中，拌成絮状；
4
揉成光滑面团，室温发酵90分钟；
5
将熟黑芝麻、冰糖、红糖和熟花生米分别打成粉；
6
放小碗中拌匀，即成馅料；
7
将醒发好的面团，放在撒了干面粉的面板上揉搓排气；
8
将面团均分成8个小剂子，揉圆；
9
擀成8个面皮；
10
包入馅料，包成包子；
11
包成8个糖包；
12
屉上刷油，糖包入锅醒发20分钟；
13
醒发好后，糖包变大；
14
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
15
出锅放晾架上，晾凉。

小窍门

1.馅料中黑芝麻、熟花生米、红糖和冰糖的比例为1:1:1:1；
2.擀皮前面团要多揉进一些干面粉，蒸出来的糖包才不会塌底，也会更好吃。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

所属分类：主食家常菜

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