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火腿蔬菜披萨

虫虫指挥官

火腿蔬菜披萨的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g
酵母 3g
黄油 10g
黄椒半个
红椒半个
绿椒半个
洋葱半个
奶酪 150g
白糖 10g
盐少许
广味香肠 3根
纯肉香肠 3小根
披萨酱 适量
鸡蛋 40g
低筋粉 50g

辅料

豌豆粒 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

火腿蔬菜披萨的做法步骤

1
酵母用温水搅拌均匀后，放入鸡蛋，分别在容器的两侧放白糖和少许盐
2
将250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中，揉成面团
3
在揉好的面团中加入少许黄油，继续揉搓，出筋膜为好。我是用面包机按照做面包的后油法进行操作的。将揉好的面团放在30-40度的环境中进行发酵
4
披萨馅料的所有原材料。披萨酱是我自制的，做法为：将蒜、洋葱和去皮的西红柿均切成小丁或者碎末待用，锅中加入适量黄油，待黄油溶化后加入蒜末爆香，再放入洋葱碎和西红柿碎进行翻炒，加入少许盐、糖和黑胡椒碎、香草、罗勒及披萨草碎，最后放入番茄沙司，小火煮至粘稠即可出锅，备用
5
将豌豆粒锅中煮熟后过凉水备用，将青红绿椒、洋葱分别切成细丝，广味香肠及肉肠切片
6
面团发酵至原来的两倍大，比做面包发酵的时间缩短30分钟即可
7
将发酵好的面团进行排气后分成两块，分别揉圆。
8
将两块面团盖上湿布再次醒发20分钟
9
披萨盘刷少许橄榄油后待用
10
将醒发好的面团擀成圆形，放入抹好油的烤盘中，用手将面饼按成中间薄、四周有圈厚的形状
11
用叉子在饼皮上均匀扎上小孔，防止后期烘焙时饼皮起包
12
烤箱165度预热后，将饼皮放入烤箱烘烤5-6分钟后拿出
13
将之前做好的披萨酱均匀涂抹在饼皮上
14
在披萨酱上撒入1/3的马苏里拉奶酪碎
15
将两种香肠均匀铺在饼皮上，然后将青红黄椒丝、洋葱丝及青豆粒均匀铺在上面，然后再上面再放入1/3的奶酪
16
烤箱200度预热后，将烤盘中层放入烤箱中烘烤20分钟
17
将披萨拿出，在将另1/3的奶酪撒在披萨上，然后烤箱上层200度再次烘烤5分钟，至奶酪完全融化
18
鲜香四溢的披萨出炉啦，因为一个人没法拍照，所以没有找出来拉丝的感觉，但是吃的时候效果和口感均比必胜客的要好，馅料十足呀

来自美食天下虫虫指挥官的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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