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砂锅煮饭

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“用砂锅煮饭返璞归真，而且既不费事也不费时，煮出来的饭，饭香更浓郁。”

主料

辅料

1
米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2
放入浸泡过的米，加水（水可比煮未浸泡过的米少些）。开大火，同时定时15分钟。（这时可在一边做菜了）
3
大约七八分钟烧开时（可见到出气孔直冒气），转小火。
4
15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等菜烧好时，饭也可以吃了。
5
我用的是电炉，想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉，不好说行不行，因为这种炉子小火档时是中间一束小火，可能火力过于集中。老方法是手工转动锅子，让各边都烧一烧。