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韭菜鸡蛋水饺

韭菜鸡蛋水饺的做法

1张图片

“母亲节到了，给母亲做点什么呢？考虑再三，决定给母亲包顿她喜欢吃的韭菜鸡蛋饺子，虽然很简单，虽然很家常，却包含了我对母亲的12分感激之情，祝妈妈——母亲节快乐！”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
鸡蛋 3个
虾皮适量
红薯粉丝 适量
植物油 适量
水适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
酱油少许
花椒粉 少许

配料

辣椒酱 适量
醋适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1
面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟
2
韭菜淘洗干净控水沥干
3
葱姜切末
4
锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可
5
把粉丝捞出后切成小段
6
锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）
7
放入粉丝进行煸炒
8
放点酱油继续煸炒
9
打入鸡蛋
10
把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火
11
把适量的虾皮洗净后切碎点
12
把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）
13
放入虾皮。
14
放入韭菜。
15
依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。
16
将醒好的面团揉匀后搓成长条状
17
切成大小均匀的剂子
18
擀圆后包上馅料，饺子就包好了
19
锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了
20
配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配

小窍门

1.花椒粉不宜放多，放的多了馅料会发苦、发涩。
2.调馅料时多放一点盐，尝一下，感觉稍微有点咸为好，这样等饺子出锅在品尝时，咸淡是正正好滴！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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