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椒麻油酥花生米

椒麻油酥花生米的做法

3张图片

“颗颗脆香的油酥花生米、简单快速的做法，十分钟OK啦”

食材明细

主料

生花生米 适量

辅料

葵花籽油 适量
调味盐 少许
花椒粉 适量

其他口味
酥工艺
十分钟耗时
简单难度

椒麻油酥花生米的做法步骤

1
准备好原料。
2
花生米用水冲洗后晾干。（是冲洗不是泡哈）
3
炒锅中到入适量油，放入花生米，全程用小火轻轻推炒。（花生米要冷油入锅）
4
炒至油升温后，撒入少许调味盐，继续小火推炒。（不要用铲子去翻）
5
炒至花生米变色，并能闻到香味时，关火，利用锅的余热继续炒上片刻就可以了。
6
装盘后，趁热撒入花椒粉即可。

小窍门

我做油酥花生米，断定生熟主要是观察颜色的变化，根据颏色的深浅来关火。初次做或许你会拿不准火候，待多做几次也就有经验啦。对那种把花生米用水泡过再过油来炸的做法，个人不主张的哈，一则泡过的花生米成菜后颜色不好看，二则多用油。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：炒锅

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