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西红柿蛋炒饭的做法

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西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜,营养搭配合理,符合大众口味,老少皆宜。其实和米饭一起炒,味道也很不错。

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿蛋炒饭的做法步骤

  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    葱白和葱叶分开切末,西红柿切丁;
  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散;
  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    冷锅倒油,加热,加入葱白炒香;
  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    加入米饭,转中火慢炒;
  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    待米饭加热均匀后,倒入鸡蛋液,大火快炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;
  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    加入盐、味精调味后,倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀,关火;
  • 西红柿蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    将炒米饭先装入小碗中,压实定型,然后倒扣在盘中即可。

小窍门

1.蒸米饭时稍硬一点,更容易炒制,软了容易粘锅;
2.掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散;
3.西红柿选用瓤不带沙的,好切块,不易出汤,炒出来好看。
来自 美食天下 一笑嫣然 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  

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