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鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法

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夏天来了,随着气温的不断升高,很多人会出现食欲不振、胃口不好的状况,以致于体重明显减轻,有个医学术语把这种现象称之为“苦夏”。还记得98年刚来北京上大学的时候,那夏天热的真是没法儿过,就是那种闷热的感觉,一天洗两回澡都不行,浑身黏糊糊的,特让人受不了。记得在那些日子里,女生们大多会选择吃凉皮和西瓜,真的是拿它们俩当饭吃啊,而且顿顿吃都吃不腻,一到吃饭的点儿,满楼道里都飘着夹杂着浓浓蒜香的凉皮味,场面那叫一个壮观,味道那叫一个浓郁,真的是很怀念那个味道呀~呵呵,回想起那些青葱岁月,心中不免有些失落,不知道当年一起渡过寒窗的那些同学今日都在哪里、都在做些什么,你们有没有想起曾经的大学生活,有没有想起夏天里那个特殊的味道,亦或是怀念一下昔日的同窗呢?我是真的很怀念那些日子、很想念大家呀!~

一晃这么多年过去了,属于夏天里我怀念的那个味道再也没有了,虽然凉皮到处可见,但口味各异,实在没法儿和当年相比,在我心里永远无法超越,同样,这么多年再没吃过那个味道也是一种深深的遗憾啊~在那些炎热的日子里,吃着清爽香浓的凉皮,感觉那叫一个惬意呀~不过近几年,北京的夏天也不同以往了,尤其是去年,由于雨水太多,夏天就没那么热,闷热的日子也就少了,所以还算舒服吧~这样的天气里,苦夏的现象就会好一些,大家的食欲也能保持住,所以夏天也就不会那么难过了。当然,今年是个什么样,现在还不好说,就冲现在这来势凶猛的热劲儿估计也凉快不到哪儿去,哎,趁现在还不是特别热的时候,趁现在还有食欲的时候就多吃些喜欢的食物吧~

今天翻看冰箱里还有什么食材,哈哈,看到了龙骨,所以就做个清爽的龙骨汤喝吧~毕竟长时间储存在冰箱里的食物的营养价值会比新鲜食物差一些,但食用还是安全的,因为没有细菌会在零下数度的冷冻箱内存活。所以,快点把冰箱里的存货消灭掉吧~尽管如此,我们还是要尽量吃新鲜食物,需要存放于冷藏、冷冻箱内的食物也要在短期内吃完,这样就能保持住食物的安全而且不失口感了。大家可以上网看看有关食物储存安全的相关介绍,就会知道食物在冷藏和冷冻情况下的最佳保存期限了~

说到用龙骨煲汤,做法可就多了,网上一搜就会出来好多种,大家可以随意选择。今天我做得这道龙骨汤选用了玉米和山药这两种食材来一起煲制,味道很清爽,有强筋健骨、育阴清热、健脾补肾、长志安神等功效,大家不妨试试。

好了,玉米山药龙骨汤,一起来制作吧~

食材明细

主料
辅料
配料

玉米山药龙骨汤的做法步骤

  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:1
    1
    龙骨剁成块清洗干净;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:2
    2
    玉米剥皮、山药去皮洗净备用;葱切段、姜切片;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:3
    3
    锅中加水,放入适量花椒粒;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:4
    4
    龙骨凉水下锅,加入料酒,水开后撇去浮沫;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:5
    5
    将龙骨捞出,用凉水反复冲洗干净放入砂锅,加入葱段、姜片;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:6
    6
    砂锅中加入凉水;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开后,转小火煲约1小时;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:8
    8
    加入玉米、山药,再煲约1小时;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:9
    9
    慢煲中的美味;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:10
    10
    调入少许盐;
  • 鲜醇营养安神清热健脾补肾的美味汤汁—玉米山药龙骨汤的做法步骤:11
    11
    美味制作完毕。

小窍门

烹调心得:

1、山药去皮时须带个手套或在手上套个保鲜袋,以免引起过敏反应;

2、煲汤时,原料一定要与凉水一起下锅,这是因为煲汤的目的是把原料体内的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,可以使原料随着水温的不断升高,将体内的鲜香物质充分释出,使汤味鲜醇味美。如果将原料放入沸水锅中煲汤,原料外层骤受高汤,表面会凝固形成一道屏障阻碍原料内部的蛋白质、鲜香物质等成分大量析出,汤汁达不到鲜醇的目的,从而降低汤的质量。

3、煲此汤时不用加太多的作料,喝的就是那清淡鲜爽的味道。
来自 美食天下 kiki牛 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   闽菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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