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韭菜煎饼

韭菜煎饼的做法

4张图片

“早餐吃这个很方便，也比较快手。”

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋适量

辅料

韭菜适量

配料

盐适量
烹调油 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜煎饼的做法步骤

1
材料图（图中水量不够，用了三杯水）
2
韭菜洗净淋水切小段
3
面粉加水调成糊糊，加适量的盐，往面糊中加入鸡蛋。是我女儿的手在拌呢。
4
韭菜碎加入面糊中，调整面糊的稠度，糊糊以能自主流动为准。
5
平底锅烧热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入，转动锅子，面糊自然铺平锅底。
6
保持小火加热，面糊很快定型。
7
用锅铲沿锅边铲起煎饼翻面，翻下去之前往锅里倒一勺油。
8
稍煎后出锅。
9
上桌即可享用。

小窍门

韭菜浓郁的小饼了了，配上一杯奶或者一碗粥，美美的一顿早餐。做这种饼子，不粘锅最好，如是普通的平底锅，要先用油润锅，将油倒出后再开始。煎饼过程保持小火。面糊的稠度需要您摸索，太稠煎出的饼子太厚，太稀则不容易成形，如果是第一次做，不防试着来。如果喜欢可以在面糊中加入香料，以增香。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、平底锅

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