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原味戚风

原味戚风的做法

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“戚风是我们全家最爱，简单不失美味！以前做过奶油蛋糕、繤斯、奶酪蛋糕…………都不及原味戚风那么喜欢！复杂、油腻，还是原地味戚风最好啊！”

食材明细

主料

低粉 70克
鸡蛋 4个
牛奶 45ML

辅料

色拉油 45ML
白砂糖 100克
盐 1克
白醋 2ML

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

原味戚风的做法步骤

1
先将牛奶和色拉油混合，搅拌成浓米汤状。
2
蛋黄加20克白砂糖，打至糖溶解。
3
将牛奶缓缓倒入蛋黄液中，并不停搅拌至混合均匀。
4
筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
5
蛋清加盐、白醋，糖分三次加入，用打蛋器打发至硬性发泡。
6
将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用切拌法拌匀。
7
将蛋糕糊倒入模具，用力在桌上振出大气泡。烤箱150度预热，150度烤40－45分钟。

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