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红油百叶

红油百叶的做法

1张图片

食材明细

主料

白百叶 300g

辅料

大蒜半头
小红辣椒 2个
香菜一棵
油 2汤匙
花椒一小撮
醋 2汤匙
生抽 1汤匙
香油 1茶匙
辣椒油 1汤匙

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

红油百叶的做法步骤

1
备料。白百叶洗净。
2
百叶切成和梳子状的片。过水焯烫10秒钟，捞出浸泡凉水，沥干。
3
香菜切长段，大蒜拍一下切碎，红辣椒切斜刀。
4
香菜，辣椒，蒜都放在百叶上。
5
烧热锅中的油，入花椒稍炸后捞出不要。油趁热浇在蒜上。加醋，生抽，盐，香油，辣椒油。
6
拌匀即可。

小窍门

百叶很好熟，焯烫10秒钟就差不多了。焯烫时间太长，就老了。

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