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凉拌红油牛百叶

凉拌红油牛百叶的做法

1张图片

食材明细

主料

牛百叶 适量

辅料

香葱适量
香菜适量
姜适量
蒜泥适量
花生碎 适量

配料

酱油适量
醋适量
白糖适量
花椒面 适量
花椒油 适量
芝麻油 适量
红油辣椒 适量
鸡精适量
味精适量

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌红油牛百叶的做法步骤

1
把买回的牛百叶冲洗净。
2
锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。
3
捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。
4
把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
5
把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6
调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7
把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8
放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：凉菜

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