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香浓核桃炖蛋的做法

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核桃炖蛋,又香又甜的味道,记忆里小时候的味道。记得幼儿时,妈妈经常用小瓷碗炖好,跟在到处乱跑的我身后,小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩,甜甜的滑滑的,满口都是香甜。
长大后离开家,就再也没有吃过妈妈做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤,虽然做过许多美味,但也未曾想过自己来炖一碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃,突然跟我说了一句,这个核桃除了直接吃,还能不能换个吃法的?这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋,便跟张先生说了这个吃法,另外着重加了一句,我只吃过,没做过。某人听完之后又用怀疑的眼神看着我,说我肯定不会做。那么张先生,咱们走着瞧吧~
捞出冰箱里的鸡蛋,打散后根据小时候的味道加好调料,上锅蒸熟再撒上核桃末,轻轻松松十分钟,儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品尝,美味100分~

食材明细

主料
辅料
配料

香浓核桃炖蛋的做法步骤

  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋2个打散
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:2
    2
    加入少许黄酒搅拌均匀
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:3
    3
    红糖适量加水溶解
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:4
    4
    水的量是鸡蛋液的两倍左右
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:5
    5
    核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:6
    6
    蛋液过筛
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:7
    7
    取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:8
    8
    蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:9
    9
    小心的将保鲜膜掀开,撒上核桃末
  • 香浓核桃炖蛋的做法步骤:10
    10
    再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可

小窍门

1、红糖的量根据个人口味来加,或者换成白糖也可以,红糖味道更香一点。

2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1:2,这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。

3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用,营养丰富。
来自 美食天下 壹的梦想 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   增强记忆力  

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