客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
荆芥炖鱼的做法

  3张图片

原本是要用藿香的,去了菜市场,没有买到,决定用荆芥。米妈今年种了好多种植物,罗勒,薄荷,鱼腥草,牡丹吊兰等等,就是没有种这个藿香,明年一定要种的。

这个菜是前些时间在小餐馆里吃的,感觉挺好,自己在家复制了一下,也不错。

本来是要买草鱼的,草鱼太大了,买了一条鲢鱼。

食材明细

主料
辅料
配料

荆芥炖鱼的做法步骤

  • 荆芥炖鱼的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼洗净后去头尾骨。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:3
    3
    将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着。各加料酒胡椒粉盐入味儿。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:4
    4
    准备一个干盘子,一份干淀粉,鸡蛋打散。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:5
    5
    将腌好的鱼块,先占干淀粉,再拖蛋糊,再占干淀粉。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:6
    6
    锅中倒油烧热,下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:7
    7
    锅中留下一点儿油,下洋葱炒香。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:8
    8
    下入煎好的鱼头和鱼骨,加水煮开。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:9
    9
    约十分钟后汤汁会变白变浓。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:10
    10
    下入煎好的鱼块小火再煮十分钟,用盐和胡椒粉调味儿。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:11
    11
    汤盆中放上洗好的荆芥。
  • 荆芥炖鱼的做法步骤:12
    12
    盛出煮好的汤,淋上香油即可。

小窍门

鱼块鱼骨可以不挂糊,但一定要煎一下。洋葱可以换成大葱。荆芥直接放在汤盆中就可以了,不必下锅煮。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多