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蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油乳酪 300g
蛋黄 2个
砂糖 50g
柠檬汁 2大勺
奶油 30ml
玉米粉 20g
蓝莓 50g

辅料

全麦饼干 120g
无盐奶油 50g
酸奶油 200g
糖粉 3大勺

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤

1
事前准备：将模具内涂抹均匀黄油，或者铺上烘培纸。奶油乳酪和蛋黄放置在室温下。烤箱预热到180度。
2
制作蛋糕底部隔热水融化无盐奶油
3
将全麦饼干放入厚塑胶袋里，用擀面杖压碎后，倒入溶解的奶油，同时用汤匙混合均匀。
4
将混合好的全麦饼干倒入模具里，用汤匙背压实，平整。完成后连同模具一起放入冷藏库，让奶油和饼干凝固稳定。
5
制作乳酪糊将奶油乳酪撕成小块，隔热水用打蛋器将奶油乳酪调开，混合变成绒毛状。
6
加入鲜奶油同时搅拌混合。
7
分两次加入砂糖，混合均匀。
8
将蛋黄一个一个加入，用力混合，让材料含入空气变蓬松。
9
加入柠檬汁，搅拌。
10
将玉米粉倒入网筛中，一边筛入玉米粉，一边混合搅拌到看不到白粉为止。
11
从冷藏库模具，倒入1/2量的乳酪糊，然后均匀撒上一层蓝莓。
12
倒入另外1/2乳酪糊，完全均匀覆盖住蓝莓。然后放入180度的烤箱约25分钟。
13
与此同时，将酸奶油和糖粉倒入耐热的容器中，隔热水一边加热一边搅拌。
14
将酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。
15
再次放入180度的烤箱里约2-3分钟，完成后，连同模具一起放入冷藏库冷却半日左右。
16
切成适合的大小就可以食用啦～～制作好的蛋糕，可以在冷藏库保存4日左右。

来自美食天下 mikogaku 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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