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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

4张图片

“面包喜欢,毛毛虫面包更喜欢,就是因为这个名字,这个外形,”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
奶粉 5克
黄油 15克
温水 80克
酵母 2克
盐 1克
鸡蛋液 10克
糖 25克

辅料

水 35克
黄油 20克
色拉油 20克
高筋面粉 20克
鸡蛋液 30克

配料

淡奶油 150克
糖粉 15克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
材料
2
面粉,中间挖出一个坑,放入除黄油外的所有主料,揉成面团
3
面团揉好后在放入黄油,揉到全展开,出现手套膜,即可
4
面团放温室里发酵到二倍大小,要盖保鲜膜
5
发酵面团的时候可以做泡芙面糊,黄油,水,色拉油,放入小锅内煮开,
6
倒入高筋面粉,关火,拌匀
7
面糊倒入大碗中用打蛋机打发,打发到颜色发白,在分次加入鸡蛋液,(鸡蛋液不能一次倒入)
8
使面糊变稠变浓,能在劈刀上拉出小三角就好了,
9
面糊放凉之后装入一次性袋子里.备用
10
发酵好的面团,分成5个小面团.在案板上醒15分钟
11
取其中一个面团,擀成椭圆形,
12
转90度之后,在擀成长方形,面片的下面一边在压的薄一点,
13
从上到下的卷起来,收口朝下要压实一点
14
放入烤盘中进行第二次发酵,发酵到二倍大小
15
发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液,在挤上泡芙面糊,
16
预热烤箱,中层,160度,15分钟,上色就好了
17
出锅了
18
面包放凉之后,从中间切开,裱入淡奶油,就能开吃了,你也可以加自己喜欢的果酱

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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